马卡龙制作起来有点小麻烦，而且失败率极高，加上我很久没做过了，不免异常地小心。马卡龙面糊的原料其实非常简单，就是杏仁粉+纯糖粉+蛋白+不同食材提取的色素（这尼玛都是我手工制作的哇t.t□□的食品安全我就不说神马了啊--），蛋白要分多次放入，搅拌程度也很难拿捏，加上由于不放水只放少量蛋白刚开始搅拌时费力的很，只有十分
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